請問泡茶的要領?(高山茶)

第一次學泡茶

買了大禹嶺烏龍

杉林溪烏龍跟阿里山金萱

不知道泡法是否相同

ㄧ開始我用水過多

茶葉量少

只泡ㄧ分鐘

只有香氣沒有回甘味

應該是失敗

後來問老闆

說100cc沖泡3克

六分鐘

真的有甘味

水軟..還不錯!~不知道大家的泡法都多少cc水量

幾克

泡幾分鐘

可以沖幾泡? 謝謝!!(大禹嶺烏龍培火1分跟杉林溪烏龍1.5分跟阿里山金萱1.5分)
以我喝茶將近45年的經驗.我可以認真的告訴你.他們說的都不正確.泡茶沒有固定的方式.泡茶只有你自己對你買的茶葉的了解夠不夠.因為每一種茶的茶性都不一樣.而且每個人的口味的濃淡ㄝ都不一樣.所以要掌握一泡茶.就要多泡幾次你就能掌握置茶量和浸泡的時間.因為茶壺的大小要放多少茶葉要浸泡多久.這些都需要煮泡的人自己去體會.沒有固定的公式.我教過不少人泡茶就是照主泡人的口味為標準.主人不可能泡出自己都不喜歡的茶湯吧.只有一個重點水的溫度一定要煮沸.這樣才能泡出茶葉的精華.還有買茶時不要只買半斤或是一斤.ㄝ不要一次買太多種茶.一只買一種茶這樣每天都泡同一種茶.三~五天你 一定能把那泡茶泡得很好.如果你只買一斤或是半斤.那等到你泡到最好喝時茶葉沒有了.要再買茶葉那就要重新去試泡新茶.這樣又要好幾天才能喝到香醇的茶.所以你只要固定用一把茶壺.很快你就能掌握置茶量和控制時間.
好處： 減低茶單寧釋出

避免苦澀味

加強甜度：因為冷水中

茶葉中帶甜味的氨基酸分子

易先溶出

而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。

降低茶湯咖啡鹼含量

減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼

高溫時容易溶出

因而增加胃酸分泌

對部分胃弱的人

大量飲用

會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。

輕鬆方便

隨時需要、隨時飲用：外出旅遊或無法煮熱水的場合

只要有純淨礦泉水

就可喝茶。

節約能源：只要有純水、礦泉水、或經煮沸冷卻的水即可沖泡

不必再加熱

可節省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源。

沒有添加香精

也可選擇不加糖水

真正喝得健康、喝得享