高山茶
高山茶和平地茶有什麼不一樣???
除了他們生長的海拔不一樣之外...該怎麼區分是高山茶還是平地茶呢???是味道有什麼不一樣嗎???或者是茶葉本身就長的不一樣呢???
一般說來
海拔高一點
氣候涼爽一點地區的茶樹
製成茶的品質會好一些
所以喝茶的人常誇口說他喝的是「高山茶」
但也有一定的限度
不能高到會下雪下霜的程度
以台灣而言
800~1200公尺左右已屬高山茶的產區。
高山茶的葉子比較厚
喝來的滋味比較甘滑而少苦澀
但如果日照不足
尤其是在日光萎凋的時候
那製成的茶
香氣會顯得不足
這也就是喝茶的人常說的「滋味」與「香氣」如何不同的例子之一。
◎高山茶芽葉肥壯
節間長
顏色綠
茸毛多。
經加工而成的茶葉
條索緊結、肥碩
香氣馥鬱
滋味濃厚
耐沖泡。
◎平地茶芽葉較小
葉底堅薄
葉張平展
葉色較黃綠欠光澤
經加工而成的茶葉
條索較細瘦、身骨較輕
香氣稍低
滋味和淡。
高山茶之所以比平地茶好
是高山氣候、溫度、濕度條件
土壤因子以及植被、可照光等綜合影響的結果。
是由於高山具有適合茶樹生長的天然生態條件。
其實
凡是在氣候適宜、雨量充沛
溼度較大
光照適中
土壤肥沃的地方
採製的茶葉品質都比較好
為此
人們往往採用人工模擬茶樹生長的天然生態環境方式
去提高茶葉的品質
如種植遮蔭樹、建立人造防護林
實行茶園鋪草
人工灌溉、灑水
這些都有助於提升茶葉品質。
那麼平地也能生產出優質茶葉。
參考資料 http://www.protea.com.tw/Index.ASP?ID=05
文章標籤
全站熱搜
留言列表