高山茶
《評論》臺灣有名的高山茶，大多出產在哪？
高山茶實在很難去定義的
大多數從海拔1千多公尺以上的都可以稱之為高山茶
但是海拔一千公尺跟海吧兩千多公尺的茶葉還是有差別很大的
台灣最高海拔的茶區不外乎就是｛大禹嶺茶區｝以及｛福壽山茶區｝
而這兩個茶區的茶葉
高山上出的茶葉
因為海拔高氣候較冷
太陽照射時間較短
又加上早晚的霧氣覆蓋
讓茶葉中所含的-兒茶素類-的苦澀成分降低
所以會讓茶葉中的甘甜味更加的顯現出來!雖說產於高山的茶菁佔有上述優勢
但是高山製茶仍有其困難之處
首先是居高不下的種茶與製茶之人力成本:而且一年中僅僅只能採收2-3次；再者是高山茶菁必須現地現做。
高山茶之所以迷人
正是其沖泡後
久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感。
所以這也是不肖業者最喜愛仿冒茶區名稱的原因
所以沒認識的還是不要到處買會比較好
不然很容易購買到仿冒品。
參考資料：http://tw.myblog.yahoo.com/flashaim-nicetea/article?mid=2469
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