請問泡茶的要領?(高山茶)

第一次學泡茶

買了大禹嶺烏龍

杉林溪烏龍跟阿里山金萱

不知道泡法是否相同

ㄧ開始我用水過多

茶葉量少

只泡ㄧ分鐘

只有香氣沒有回甘味

應該是失敗

後來問老闆

說100cc沖泡3克

六分鐘

真的有甘味

水軟..還不錯!~不知道大家的泡法都多少cc水量

幾克

泡幾分鐘

可以沖幾泡? 謝謝!!(大禹嶺烏龍培火1分跟杉林溪烏龍1.5分跟阿里山金萱1.5分)
以我喝茶將近45年的經驗.我可以認真的告訴你.他們說的都不正確.泡茶沒有固定的方式.泡茶只有你自己對你買的茶葉的了解夠不夠.因為每一種茶的茶性都不一樣.而且每個人的口味的濃淡ㄝ都不一樣.所以要掌握一泡茶.就要多泡幾次你就能掌握置茶量和浸泡的時間.因為茶壺的大小要放多少茶葉要浸泡多久.這些都需要煮泡的人自己去體會.沒有固定的公式.我教過不少人泡茶就是照主泡人的口味為標準.主人不可能泡出自己都不喜歡的茶湯吧.只有一個重點水的溫度一定要煮沸.這樣才能泡出茶葉的精華.還有買茶時不要只買半斤或是一斤.ㄝ不要一次買太多種茶.一只買一種茶這樣每天都泡同一種茶.三~五天你 一定能把那泡茶泡得很好.如果你只買一斤或是半斤.那等到你泡到最好喝時茶葉沒有了.要再買茶葉那就要重新去試泡新茶.這樣又要好幾天才能喝到香醇的茶.所以你只要固定用一把茶壺.很快你就能掌握置茶量和控制時間.

高山烏龍茶的生產地

高山烏龍茶的生產地~~
「高山茶」一般是指海拔1000公尺以上茶園所產製的半球型包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。

主要產地為嘉義縣、南投縣內海拔1000～2000公尺新興茶區。

因為高山氣候冷涼

早晚雲霧籠罩

平均日照短

致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低

而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高

且芽葉柔軟

葉肉厚

果膠質含量高

因此高山茶具有色澤翠綠鮮活

滋味甘醇

滑軟

厚重帶活性

香氣淡雅

水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色 參考資料 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!yokLF0qVAhIRC5KEbdqixS8R0w--/article?mid=11

我要便宜又好喝的茶葉 , 最好可以試喝 !!

我想要試 阿里山高山茶 和 梨山茶 !!還有這兩種茶的差別在哪 ?哪一種價錢比較高 ?一斤大概多少錢 ?
Summer您好

阿里山和梨山的茶葉 首先是海拔的高低不同 相信已經有許多的專家回答了您的問題而我稍補充一些阿里山的產區因為近北迴歸線所以日照充足 而茶味會略帶點苦澀味 而梨山的產區是由於日夜溫差大 所以茶味會帶有所謂的

請問製作高山茶會加糖或是味素嗎？

請問製作高山茶會加糖或是味素嗎？家父說我家對面的製茶廠固定時間都會來我家買幾大包砂糖

應該是用於製茶中

不曉得真的是這樣嗎？
以我是茶農的身分可以非常肯定的告訴你那是絕對不可能如果製茶廠本身有種茶的話應該是利用砂糖製造有機肥吧我們自己也是利用砂糖及其他豆類讓它發酵來製造有機肥

最能代表臺灣特色的特產是什麼?

最能代表臺灣特色的特產是什麼?出國時帶什麼伴手禮最好?烏龍茶還是高山茶還是其它?
大陸朋友會請我們帶過去的台灣土產有１．豬肉乾

新東陽的不錯２．高山茶

烏龍茶最能代表台灣的口味 ３．寶島香菸

可能是有寶島字樣吧４．其他．．像太陽餅 ．． 參考資料 永迎旅遊http://everwinner.tw

台灣茶有無混和越南茶、如何分辨

台灣茶有無混和越南茶、如何分辨
由於茶葉產量有限

在內銷的狀況下已經不符需求。

而到處都有茶行或具有知名度的公司在強調低價位的高山茶。

然而高海拔的茶原本產量就少

低海拔的茶就常被充作高山茶銷售。

且因產量有限

越南及大陸的台製茶也被引進銷售

但因為低海拔的茶葉與進口台製茶葉因香氣與口感與高山茶大不相同

所以添加化學調製口味的茶葉開始興起。

不論是不知名的茶行或具有知名度與國際性的茶業

都有這種混仿的高山茶出現。

尤其在賣場裡

賣茶的推銷小姐或阿桑

根本也不懂茶

自己每天都在喝加料茶也在說好茶

更是將加料茶推薦給消費者。

然而

喝茶的經驗多也未必會識別加料茶或仿高山茶

多數因為飲茶者的茶經驗多數來自售茶銷售員

銷售員未必會告訴飲茶者茶口味的識別方式。

而筆者接觸許多的飲茶者發現

即使喝茶的經驗多年的老茶人也未必能夠識別加料茶或仿高山茶。

喝到仿高山茶也就算了

如果喝壞了身體也就不是一件好事

在此提出如何分辨加料茶的方式

讓飲茶人可以自我分辨所喝的茶湯是否為添加人工香料的加料茶。

要喝到加料茶或仿高山茶其實很容易

以下的識別法飲茶人自己可以去售茶地或賣場飲一杯茶即可證明。

不論是奶香或花香都可以用化學原料與人工調配而成

所以鑑別方式很簡單：方式如下：壹、聞香：深吸第一道香味

高山烏龍茶會散發出淡淡的清香（蔗糖香味）

其味清澈無其他的雜味；而加料茶則散發出刺鼻的奶香味或人工花香味（奶香為最為常見）。

貳、杯面香：細聞杯面香

高山烏龍茶會有清雅梨皮香味

其味秀緻優雅；而加料茶的香氣如如廚房油煙般的溢出

微微刺鼻或相當刺鼻。

參、品茶湯：高山烏龍茶入口是清淡且微微甜味

喉韻緩和自然

通常需飲後數分鐘喉韻逐漸的展現

微微苦味但立即轉為甘味

其茶香由喉間湧出

並且使口內源源不斷的生津

高山氣韻佈滿口內鼻腔；而加料茶入口即甜膩

喉韻立即展現

茶湯刺激舌蕾

而飲後約數十分鐘

喉間乾澀收縮

口中無法生津

乾渴異常。

使得喉間極為不適

想飲水將其乾澀濕潤卻不得其法。

過去加料茶常見於平地機採茶

尤為金萱最多（加料茶為濃濃的奶香；未添加的金萱茶其奶香是清淡優雅）

但現在平地手摘茶或是混和進口台製茶也有其添加人工香料

其除了奶香外亦有花香。

要體驗一下加料茶

最方便的是至賣場品茶區體驗即可。

參考資料 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!emxL2jiTSEGLc7YLrsZoBXyP/article?mid=35

強力推薦讓你喝的安心又健康的高山茶

我們的茶有台灣優質高山茶葉追溯網完全沒有茶葉農藥多重殘留也有符合國家標準所以讓你喝的安全健康飲的更安心～☆安全:都採用宅配貨到付款的滿意:服務好到你很滿意喝到讓你舉起你的大拇指

請問南投二尖茶的特色和產地?

雖然我查過知識 的解答(大多是轉貼)

為求慎重起見

對於台灣茶葉的問題加以重新發問。

題型可能類似

但不是猜謎也請不要打廣告的解答方式。

希望當地有志之士能以實際情形回答(因為我去看過幾種茶

但是名不符實。

茶名原產地早已樓房林立

而鄰近區域或鄉里才是他的產區。

希望的知識解答是 一、此種茶現在主要產於？地方(請註明鄉鎮村里) 二、當地所產茶的特色?(請以你所知道的色澤與味道為主)三、這個地區的茶的起源？(簡短敘述或轉貼亦可)四、該地區主要茶園的代表人物或產銷班資料?五、是否有別名?或俗稱?
二尖茶茶區在南港村澀仔坑

海拔1

000公尺

為高山茶區

面積約150公頃。

本區經年霧氣瀰漫

茶葉品質優良。

加以茶農不斷研習製茶烘焙技術

北山高山茶遂為茶葉界上選好茶

茶香四溢

甘醇生津。

一般人或許較熟悉竹山、鹿谷的凍頂烏龍茶；但除此之外北山高山茶與信義、仁愛的高山茶、魚池的阿薩姆紅茶、名間的松柏長青茶等

都是南投縣頗負盛名的茶中極品

沏壺好茶

何妨試試北山高山茶。

最初是由鹿谷鄉的茶農到中寮的二尖山開墾種茶

目前茶園面積約100公頃

民國八十二年十二月由中寮鄉公所召集當地茶農開會決定

取當地二尖山為名及採一心二葉之二尖為義

命名為「二尖茶」。

主要品種以青心烏龍為主

金萱、翠玉、四季春為輔。

因該區為鹿谷鄉茶農最先開墾

故製法沿襲鹿谷鄉製茶方法

所以其茶葉不但帶有凍頂味

再加上二尖山海拔有1

000公尺

是故二尖茶亦帶有高山茶的乾醇風味。

◎主要品種◎青心烏龍為主

金萱、翠玉、四季春為輔。

園主陳光博 參考資料 http://tea.u-keys.com.tw/u-keys/front/bin/home.phtml這是首頁~你可以去看看!

高山茶到哪裡買?一種金色鐵罐包裝的茶!

南部的同事送的茶

用金色的鐵罐裝的

外盒也是金色的盒子裝的

包裝很精緻!茶喝起來不是生茶

很好喝!想再買卻看不到連絡住址與電話

所以想拜託對茶有研究的高手或店家

幫忙尋找

謝謝!
除非你託同事買

否則單憑你說的特徵是買不到的!同一茶園

同一製茶師傅

每年同一季節的品質

都有差異

最好的辦法是到茶行用你自己的泡茶習慣自己泡來試喝

中意後再買一些回家喝上幾天

如果確定喜歡趕快回到茶行大批購買(怕賣完了買不到相同的)

我喝了40年的茶了

只有此法100%可買到中意的茶!買茶需向居家附近可靠茶行買

否則試喝了仍會出問題

因我出過虧! 原因在於試泡的和你買回家的不同

縱然是由大桶拿出來的

靠近你的那一方與靠近他的那一方品質也不同!我也曾至遊覽區買茶

老闆打開了一包真空包讓我試喝

我喝了相當滿意(售價1200)

他好意要拿包未開的給我

我立刻拒絕

我對他說:(沒關係這包開過的就好)

只見老闆臉色很難看! 你可知:(試泡的那包依我估計需3000元左右)

他由架上拿給我的那包可能不到400元!總括一句話! 使用你的沖泡習慣試喝! 再試喝!

如何泡茶.茶葉才會香又好喝呢?

因為老闆喜歡喝茶(例如:阿里山

高山茶...等)我看有人泡的方法.好像是...第一泡要到掉...這我不暸解拉=.=每次泡茶都會被嫌.會被罵...所以我想問愛喝茶的人及愛泡茶的人茶要如何泡才會香有好喝不會苦又不會太澀呢?
如果是高山茶的話

我見意用瓷蓋杯泡(大賣場都有在賣

一個大約80~150元)

因為高山茶大多是輕發酵的茶性

最好是用那泡才能泡出好茶好味

儘量不用塑膠材質的泡

(因為塑膠遇熱都有一種味道)

水溫最好大約在85~95之間

如果是用蓋杯泡的話

茶量就是六塊錢的重(一個五元 一個一元的重)

如果用別的茶具

您就茶量埔一層就好

這樣茶葉才能完全展開

而時間上則是

溫潤泡是五秒就要出水

(這是因為現在做茶

茶葉都比較緊實

這樣泡才會出味

也有人說這可以把雜質先沖掉)

而再來就是３５秒

４０秒

４５秒....一直加五秒就好

如果老闆想喝較重口味的就把時間多加5秒或10秒

因為本身超愛喝茶

就跑去茶葉批發公司上班

這是在裡面學的

這樣每天就有不用錢的好茶可以喝了..呵呵

我們每天去客戶那泡茶也是這樣泡喔!不妨試試看喔! 參考資料 自己

日月潭 野蜂蜜(15點)

有沒有知道他們的聯絡方法是在日月潭風景區裡面 那家店還有一些手工品

高山茶賣滴 謝謝
您好!!我本身也是在養蜂場上班..我們都採高山的~天然無汙然.一定純~而依季節採收..在埔里牛耳石雕公園販賣部...如果有時間也可以來我們這裡看看!!隔壁也有一些手工藝品和高山茶..茶葉瓜子...等唷!!蜂蜜有分高山和平地的.吃起來感覺也不太一樣~1.高山的蜂蜜有止渇化痰.顧氣管.感冒.發燒又可以泡45度溫開水喝.有退燒解熱ㄉ效果優!貧血..便秘..預防長痘痘.也粉好唷!!高山的蜂蜜滿一歲ㄉ小朋友和糖尿病ㄉ人都可以吃!又很溫和.吃多也不會胖~2. 龍眼蜜不能用熱水泡喔!~會拉肚子唷!!-而且小朋友要滿15歲要加水稀釋才能喝..因它本身比較躁熱..又很甜吃起來喉嚨會較乾.素素的

到大禹嶺去哪買茶?

想到南投一遊

順便到中橫的大禹嶺

嚐嚐有名的\

如果在網拍看到以下的東西你(妳)會買什麼呢??

梅子(茶梅

甘甜梅

梅子粉

芭樂乾...想的道的梅子之類)的任何廠牌的洗髮精(沫浴乳)茶(高山茶)手工藝包包
看到你的問題很有趣耶~~忍不住想回答！

檢視圖片我也在網路賣茶也常在網路購物

請問茶葉的價錢 ㄧ般的行情

我想問一下目前阿里山茶葉的價格大概多少 有些茶葉3斤1000的真的是台灣茶嘛我知道茶葉價格落差大 我只想問一般的茶葉
版主您好!僅以[阿里山高山茶]而論!所謂高山茶以海拔1000公尺以上來界定。

阿里山茶以嘉義縣

大阿里山山區為名。

基本概念→4台斤的茶菁

方能製造出1台斤的茶乾

而且還是毛茶。

須要再撿枝(挑茶梗)

烘焙精製

分裝。

才到消費者手上

流程中都需要成本的。

高山茶沒有用機器採收的(因為可惜)

採茶工一天平均工資台幣1200上下。

茶菁價格視季節與品質而定

150元至800元上下

如此解說

答案已經呼之欲出了!通路利潤不一而論

真正阿里山茶的行情

聰明的您

應該很清楚了才是!末學不想擋人財路

雖然看不過欺騙的行為

但若其號稱很低海拔的劣質茶

根本就賣不出去的。

但是

欺騙的銷售行為

是很不可取的。

總之

多加了解茶的概念

以及多多深入如何[試茶]

自然就比較不會當冤大頭的!希望有提供到

您所想須要的才好!若有不足

請補充發問

末學若有繞回來看到

定當知無不言!賈亦真 路過隨筆

阿里山高山茶大概一斤多少呢?(要好喝的喔)

我以前很喜歡喝外面的飲料(像休閒小站之類的)

可是後來有次去百貨公司經過專賣茶葉的時侯 就想說進去喝喝看那個阿姨就介紹我喝阿里山高山茶 我覺的很順口很清香也很回甘就跟他買一小包

後來就習慣會跟她買這種茶來泡 很少在喝飲料但是我覺的會不會因為我在百貨公司

所以特別貴啊一斤要二千四

我買的是150kg

也就是六百元 感覺是滿貴的 但是我喝茶喜歡那種有淡淡的清香味即可 不濃的所以我自已喝的話 可以喝三四個月左右

我是覺的還好但是我又一直想說 外面是不是有跟我買的一樣的 但是會比較便宜但是外面茶行那麼多 不知如何選擇 也不知道有沒有提供試喝的(因為畢竟我買的量也少少的

人家未必願意會特別招待)
阿里山茶2400元其實還OK的囉我自己也喝阿里山茶但是我是去自己認識的茶行買的阿里山茶其實有很多種價位基本上從1200元起跳2400元算是高級的茶了但是如果參加過比賽的話茶價就比較難說我是覺得你如果想知道自己買的價位是否公道或想找找看比較便宜的最好的方法就是直接去找茶行試喝一般茶行都會給客人試喝的反正你一開始也不用先說要買多少斤你去就說你想找阿里山茶然後告訴他你要一斤1500的喝喝看如果沒有達到你要的口感再請他換大概找到你要的口感時比對看看價位就知道了不過我建議你最好一次買個一斤然後請他幫你換成150kg的小包裝看老闆肯不肯因為你如果一次只買150kg一般茶行可能會推說他們沒有賣這種小包裝可是你一次買一斤再請他們換小包裝他們會當成做服務會比較樂意一點反正真空包裝拿回家冷凍起來可以放一年多你可以要的時候再拿出來退冰慢慢喝可是拿出來以後就要密封好不要再冰回去囉

一斤4千的高山茶要如何泡?

一斤4千的高山茶要如何泡?多久要倒出?
一般來講~標準泡茶計量為~3公克茶葉 150cc沸水

一泡茶要沖幾次...

一泡茶要沖幾次才好.若照茶葉包裝上所寫ㄉ4~5泡總覺得有點那ㄇ浪廢說...沖泡太久太多次又乏然無味..請專家達人給建議^^
檢視圖片首先要看這茶是一般的還是高海拔的高山茶一般中低海拔的茶葉泡4-5次可能就沒味道了文山包種茶(因為是直條狀)就更不耐泡了真正台灣高海拔的高山茶最少可沖泡8-10泡以上因為高山茶都長在海拔1300-2500公尺以上且長年都在高冷低溫的霧氣中成長很慢所以茶葉的軔性相當好相對的就非常耐泡且不會出羹(就是發出酸味)如果茶葉無法泡到8-10泡以上我保證一定不是台灣高山茶如有茶葉或宜興紫砂壺等問題歡迎來信詢問 c24315038*yahoo.com.tw我很熱意為消費者服務 參考資料 本人從事台灣高山茶栽種24年

請問茶的ㄧ般大概行情 (非比賽茶，只是ㄧ般通路銷售茶)

小弟想要請教下列茶

每半斤裝的ㄧ般行情。

有關茶葉中的胺基酸急!!!

1.茶葉中關係味道的成份只有胺基酸嗎?2.茶葉中的胺基酸是哪種的

是游離胺基酸嗎?如是游離胺基酸還有分種類嗎?3.胺基酸或是游離胺基酸如何檢測他的量?是要用什麼試紙嗎?
游離氨基酸：茶葉中游離氨基酸約有二十五種以上

占茶乾物重1～2%

主要有茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、穀氨[酉先]胺、苯丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等

其中茶氨酸占總氨基酸總量50～60%

嫩芽與嫩莖中所占比例最大。

茶葉中氨基酸極易溶解於水

具有鮮爽味

因此它決定著茶湯品質的鮮爽度。

氨基酸及其轉化產物、氨基酸與兒茶素的作用會使茶葉的香氣發生變化

是茶葉香氣的先驅物質之一。

味甘、苦、酸

含量愈多愈好。

茶芽嫩梗、高海跋、春冬茶較多。

製茶浪菁時產生香氣

焙火時氨基酸與還原醣間產生作用叫梅納反應（焙茶最重要的化學反應）

使茶葉具有焙火香。

茶樹品種的化學特性受種植地區環境及栽培條件的影響較大

但同等條件下不同品種間的化學特性差異仍然明顯。

一般茶多酚含量高

且茶多酚與氨基酸的比值（簡稱酚氨比

TP/AA）（在大陸另一種衡量茶種適製性的指標）

酚銨比大的品種

一般在10以上

適製紅茶

成茶滋味濃強。

而氨基酸含量高

茶多酚含量適宜（約16%～24%）

且酚氨比小的品種

一般不超過7

適製綠茶。

高山茶的氨基酸比平地茶高出26%（氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加）

香精油總量比平地茶高出41%；在香氣級分的相對含量上差異較大

高山茶中醛類的庚醛及醇類的雪松醇含量較大

這是形成高山茶香氣馥郁的主要原因。

高山茶的氨基酸含量較高

酚氨比小

這和感官審評高山茶滋味鮮爽的結果一致

也和高海拔的栽培環境中影響茶樹鮮葉內含物的轉化

使氨基酸含量增高的規律一致。

參考資料 http://www.tea520.com.tw/education02_info.asp?id=16

懷孕可以喝高山茶及奶茶嗎?

我從剛懷孕到現在14週

胃口都不好