好吃的古早味麻花捲做法

麻花捲要怎麼做

鹹的甜的做法我都要

做法越詳細越好

麻花捲超好吃的

希望會做的人

能告訴我做法

謝謝~~~
份量：10~11個賞味期：室溫 7天TIP!淋上糖後

須等一會兒才會形成白色結晶糖霜檢視圖片材料：(A)麵糰5.細砂糖.................30g(B)糖霜1.高筋麵粉...........200g6.全蛋.....................35g1.水.........................50g2.泡打粉...................3g7.水.........................50g2.細砂糖...............150g3.小蘇打粉...............1g8.奶油.....................15g(C)炸油4.香草粉...................2g1.芥花油...............適量做法：1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後

與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻

再築成粉牆

中間放入蛋與水

慢慢將粉類往內撥

拌勻成為麵糰

再加入奶油

揉至呈光滑狀

蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰

再搓成細條狀

對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀

依序完成所有麵糰3.將芥花油倒入油鍋中

以中火加熱至100~120C左右

放入麻花卷

以小火炸至浮起

且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感

即可撈出瀝乾油分

放涼備用4.製作糖霜：江水倒入鍋中煮滾

加入細砂糖

轉小火煮至大量冒泡即可熄火

趁熱淋於至炸好的麻花卷上

待涼即可 *約需炸至外層稍硬喔！

放涼之後就會變硬喔！

如果沒慢慢變硬就表示炸的不夠久喔！

放置隔天會更加硬脆好吃喔！

盡量再編時編細些可減少炸的時間喔！

家常麵做麻花條從市場買回來的陽春麵

難道只能當炒麵或湯麵

這樣一成不變的吃法ㄇ

讓「拼灶腳」的阿華師教你將陽春麵變麻花捲喔製作方法材料陽春麵、蛋、鹽、胡椒步驟一陽春麵取適量放入置於砧板上

分別將其一一捲起再放回砧板上備用。

步驟二取一水晶碗將蛋汁打散

加入少許鹽拌勻

將蛋汁抹再做法1的麵條捲上抹勻備用。

步驟三熱油鍋至160度後將做法2的麻花捲放入

炸至金黃

撈起帶油溫拉高下油鍋再炸一次即可起鍋食用時可搭備胡椒鹽食用。

強調：起鍋炸第二次才能保持麻花條酥脆。

參考資料 自己 網路資訊

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